"ต่อไปคุณผัดหัวหอมมะเขือเทศต้นหอมและพริกสก็อตฝากระโปรงลงในกระทะที่แยกจากกันใส่ปลาอะคคีและปลาเค็มที่ต้มสุกแล้วโรยด้วยไธม์และพริกไทยดำเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ"

เครื่องเคียงอาจแตกต่างกันไป แต่มาตรฐานตาม Cuthbert คือสาเกคั่วกล้วยหอมต้มจอห์นนี่เค้ก (เกี๊ยวทอด) และกล้าทอด

เมื่อปรุงสุกเนื้อแอคคีที่มีฟองน้ำจะเปลี่ยนจากสีเบจเป็นสีเหลืองเนย รสชาติครีมอ่อน ๆ ช่วยให้สมดุลกับความเค็มของเนื้อปลาได้อย่างลงตัว แม้ว่าในทางเทคนิคจะถูกจัดให้เป็นผลไม้ แต่แอคคีก็ถือว่าเป็นผักในครัวจาเมกามากกว่า นักท่องเที่ยวมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นไข่กวน

Ackee และปลาเค็มมักบริโภคเป็นอาหารเช้าหรือบรันช์และ Cuthbert ประเมินว่าครัวของเขาจ่ายได้ประมาณ 50 เสิร์ฟต่อวัน Pelican Grill ยังนำเสนอการปรุงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้อเย็นที่ช้อนบนแบมมี่ (ขนมปังแผ่นเรียบมันสำปะหลัง) ซื้อของไปรอบ ๆ และคุณน่าจะได้พบกับ "Virgin ackee" ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติในขณะที่เนื้อสัตว์จะแทนที่ปลาด้วย "corned pork" สล็อต

คุณไม่ต้องเดินไปไกลจาก Pelican Grill เพื่อหาต้น Ackee เอเวอร์กรีนที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเติบโตขึ้นอย่างป่าเถื่อนบนถนนไปยังสนามบินนานาชาติ Sangster ของมอนเตโกเบย์ สามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี “ ตอนที่ฉันยังเด็กเรามีต้นแอคคีสองต้นในสวนของเรา” คั ธ เบิร์ตเล่า "บางเดือนต้นไม้ต้นหนึ่งจะให้ผลในขณะที่อีกต้นยังไม่ให้ผลผลิตจากนั้นพวกมันก็จะสลับไปมามันเป็นช่วงฤดูร้อนเท่านั้นที่ต้นไม้ทั้งสองให้ผลผลิต" slotxo