แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีเดียวในการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศสีเขียวแต่นี่เป็นวิธีที่อร่อยที่สุดและเป็นวิธีทางใต้ มะเขือเทศเขียวทอดที่ดีที่สุดคือมะเขือเทศเขียวฝานบาง ๆ กรอบ ๆ ทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันเบคอน บัตเตอร์มิลค์และแป้งข้าวโพดผสมแป้ง 50-50 เป็นสิ่งที่คุณต้องการ เราชอบมะเขือเทศตามฤดูกาลมากจนอบเป็นพาย ด้วยมายองเนสและชีสฝอย พายมะเขือเทศสมัยเก่าจึงมีเสน่ห์แบบเรโทรอย่างยิ่ง แต่แตกต่างจากอาหารย้อนยุคเช่นสลัด Congealed เราจะลดลงทุกวัน ในภาคใต้ อาหารสามารถเรียกได้หลายชื่อ และข้าวแดงจัดอยู่ในตระกูลนั้น โดยพื้นฐานแล้วเป็น pilaf (หรือที่เรียกว่า pilau, perloo, perlou และอื่นๆ) ข้าวแดงเป็นอาหารอันโอชะของภูมิภาคที่อาจมาพร้อมกับอาหารทะเล ไส้กรอก หรือไก่ มะเขือเทศและซอสเผ็ดมักจะให้สีที่ร้อนแรง มันได้มาจากวัฒนธรรม Gullah-Geechee ใน Lowcountry มันอบอุ่นกว่าไก่และเกี๊ยวหรือไม่? ลงที่นี่ไม่มีแน่นอน ส่วนหนึ่งของ อาหารภาคใต้ ที่เปี่ยมไปด้วยไหวพริบ ส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารที่บ้านแสนสบาย อาหารจานคลาสสิกนี้อยู่ในชาม สิ่งที่เราคิดได้ก็คือ มันฝรั่งบด ผักกระหล่ำปลี และขนมปังกรอบอยู่ที่ไหน นี่คือ สูตรไก่ทอดที่เรารักที่สุด แชร์กันมากที่สุด และสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่เคยมีมา เคล็ดลับของแม่คือการแช่ไก่ในบัตเตอร์มิลค์อย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนทอด