เนื่องจาก phylloquinone ที่ได้จากอาหารสำเร็จรูปอาจมีการดูดซึมได้ดีกว่า phylloquinone ที่ได้จากผักและผลไม้สด คำถามพื้นฐานเกี่ยวกับแหล่งอาหารและการดูดซึมของ phylloquinone และ menaquinones จึงยังไม่มีคำตอบ

การศึกษาเชิงสังเกตและการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม (RCTs) เพื่อตรวจสอบบทบาทของวิตามินเคในโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุนั้นให้ผลลัพธ์ที่ไม่สอดคล้องกัน การอธิบายความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและสุขภาพ เช่น การประมาณขนาดส่วน อาจช่วยแก้ไขข้อค้นพบที่ไม่ชัดเจนเหล่านี้จากการศึกษาทางระบาดวิทยาที่ประเมินปริมาณสารอาหารวิตามินเคผ่านการเรียกคืนอาหาร แม้ว่าการศึกษาจะเกี่ยวข้องกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ อีกมากมายในการวิจัยเกี่ยวกับอายุ แต่การศึกษาเชิงสังเกตได้ค้นพบว่าวิตามินเคและโปรตีนที่ขึ้นกับวิตามินเค (VKDPs) มีความสัมพันธ์กับโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ สล็อตออนไลน์ ยังไม่ทราบหลักฐานเกี่ยวกับผลกระทบโดยตรงของวิตามินเคต่อการชราภาพของเซลล์

แม้ว่าผลกระทบก่อมะเร็งของวิตามินเคต่อสุขภาพของมนุษย์ยังไม่ชัดเจน แต่การศึกษาได้พิสูจน์ให้เห็นถึงผลกระทบของวิตามินเคต่อลักษณะเด่นของการแก่ เช่น ความไม่แน่นอนของจีโนม การชราภาพของเซลล์ ความผิดปกติของไมโทคอนเดรีย และความผิดปกติของอีพิเจเนติก

วิตามินเคขับเคลื่อนกระบวนการชราของเซลล์และโมเลกุลขนาดใหญ่ผ่านการดูดซึมโดยตรงของสายพันธุ์ออกซิเจน (ROS) และลดความเสียหาย ฤทธิ์ต้านการอักเสบของมันยังจับภาระการอักเสบระดับต่ำเรื้อรังที่มาพร้อมกับอายุ นอกจากนี้ วิตามินเคยังยับยั้งการทำงานของปัจจัยนิวเคลียร์คัปปาบี (NF-кB)ร่างกายมนุษย์เก็บสะสมวิตามินเคไว้ในปริมาณเล็กน้อย และปริมาณสำรองของวิตามินเคจะหมดลงอย่างรวดเร็วหากขาดการเสริมอาหาร อย่างไรก็ตาม ที่น่าสนใจคือ ร่างกายมนุษย์มีระบบการรีไซเคิลวิตามินเคที่ช่วยให้สามารถใช้วิตามินเคในปริมาณเล็กน้อยใน γ-carboxylation ของ VKDPs และลดผลกระทบจากการได้รับวิตามินเคในอาหารไม่เพียงพอ

VKDPs เกี่ยวข้องกับวิถีทางพยาธิสรีรวิทยาต่างๆ เช่น prothrombin เป็น VKDP ของระบบการแข็งตัว และโปรตีน Gla นอกตับ เช่น matrix Gla โปรตีน (MGP) มีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูกและหลอดเลือดนอกจากนี้ K1 หรือ K2 ที่ได้จากอาหารสามารถช่วยต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ (AD) ในผู้สูงอายุได้ ดังนั้นการยึดมั่นในอาหารที่มีคุณภาพดีสามารถปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและส่งเสริมการสูงวัยอย่างมีสุขภาพ

ข้อสรุป
นักวิจัยได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการรับทราบคำเตือนที่สำคัญหลายประการเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหาร วิตามินเค ไมโครไบโอมในลำไส้ และสุขภาพของโฮสต์ที่มีความสำคัญต่อการอธิบายบทบาทของวิตามินเคในการแก่การตรวจสอบวิตามินเคและบทบาทของวิตามินเคต่อความชราของมนุษย์และความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุกำลังดำเนินไปอย่างทวีคูณ การศึกษาในอนาคตเกี่ยวกับผลกระทบทางคลินิกของวิตามินเคต่อสุขภาพของมนุษย์อาจช่วยอธิบายผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันบางส่วนจากการทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับอาหารเสริมวิตามินเคและผลลัพธ์ด้านสุขภาพ โดยละเลยรายละเอียดไมโครไบโอมในลำไส้

ดังนั้น แม้ว่ารูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพจะมีความสำคัญอย่างยิ่งในการพิจารณาปริมาณวิตามินเคและผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่การพิจารณาอย่างถี่ถ้วนถึงการทำงานร่วมกันระหว่างอาหารกับไมโครไบโอมจำเป็นต้องนำมาใช้เพื่อประเมินผลกระทบของวิตามินเคต่อสุขภาพของมนุษย์ ที่น่าสนใจคือปริมาณวิตามินเคที่ได้รับทั้งหมดอาจไม่เปลี่ยนแปลงด้วยการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพที่ลดลงและได้รับการชดเชยด้วยแหล่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ